Strokovnjakinje v kategoriji: zavržena hrana

  • dr. Mateja Čebular
    dr. Mateja Čebular

    {Name + first and last name: 1}

    Sem Mateja Čebular, doktorica znanosti in samostojna podjetnica na področju svetovanja o varnosti živil. Že več kot 20 let se posvečam raziskovanju in izpopolnjevanju znanja na področju higiene živil in pitne vode, vzpostavitvi HACCP sistema ter izobraževanju zaposlenih v gostinstvu, trgovini in proizvodnji z živili.

    Zame je varnost hrane osrednjega pomena za dostojanstvo posameznika in temeljna človekova pravica. Z raziskavo o vzročni povezanosti (ne)znanja zaposlenih in mikrobiološke skladnosti živil sem v svoji dotorski disertaciji dokazala pomen jasno predpisanega izobraževanja zaposlenih glede varnosti živil.

    Po končani gimnaziji, sem se vpisala na Zdravstveno fakulteto v Ljubljani in najprej končala študij sanitarnega inženirstva. Nato sem se posvetila raziskovanju na področju vpliva izobraževanja iz higiene živil na uspešnost živilskih organizacij in svoje magistrsko delo, leta 2010 zaključila na Fakulteti za državne in evropske študije. Ker me je področje varnosti živil vedno zanimalo, sem svoje doktorsko disertacijo posvetila Modifikaciji analize tveganja v povezavi s pravico potrošnika do varne hrane v gostinskih obratih in leta 2024 končala doktoski program Javna uprava.

    Opravila sem strokovni izpit za poklic diplomirana sanitarna inženirska, strokovni izpit iz varnosti in zdravja pri delu in strokovni izpit na področju vzgoje in izobraževanja. Imam opravljen Tečaj za vodilne presojevalce HACCP sistema na Slovenskem institutu za kakovost in meroslovje. Sem tudi strokovna sodelavka za področje sanitarnega inženirstva na Univerzi v Ljubljani – Zdravstvena fakulteta. Moje delovne izkušnje zajemajo široko področje poznavanja HACCP sistema, dobre higienske prakse, spremljajočih programov, verifikacije vključno z upravnimi postopki ter usposabljanja zaposlenih v različnih živilskih panogah.

    Kraj bivanja:
    Rogaška Slatina
  • doc. dr. Elizabeta Mičović
    doc. dr. Elizabeta Mičović

    doc. dr. Elizabeta Mičović

    Sem živilska tehnologinja, magistrica znanosti s področja živilstva (razvoj novega živilskega izdelka in kakovost živil) in doktorica znanosti s področja varstvoslovja (viktimologija, zagotavljanje varne hrane in varstvo potrošnikov). Aktivna sem na pedagoškem področju kot predavateljica za področje varne hrane v programih Evropske komisije in na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede na Univerzi v Mariboru, na programu: Varnost hrane v prehrambni verigi.

    Področja:

    Mediji (moderiranje, odnosi z mediji)
    Narava in kmetijstvo (agronomija)
    Hrana in potrošnja: (obnašanje potrošnikov, trendi v prehrani, zavržena hrana,zdrava prehrana, živilska tehnologija)

    Predstavitev:

    Rojena sem leta 1960 v Kopru, v obdobju 1979–1984 sem študirala na Univerzi v Ljubljani, Biotehniški fakulteti, na Oddelku za živilstvo, Leta 2003 sem na isti fakulteti zaključila magisterij, 2011 pa na Fakulteti za varnostne vede, Univerze v Mariboru doktorirala s področja varstvoslovja (viktimologija, varstvo potrošnikov in zagotavljanje varne hrane).

    Imam 37 let delovnih izkušenj na področju živilske tehnologije, zagotavljanju varne hrane, javnega zdravja, prehrane, varstva potrošnikov, odnosov z javnostmi in komuniciranja o tveganjih kot živilska tehnologinja, vodja razvoja, pomočnica vodje proizvodnje in vodja Službe za odnose z javnostmi. Leta 2002 sem postala zdravstvena inšpektorica, nato svetovalka in kasneje podsekretarka na področju javnega zdravja (prehrana, varna hrana, označevanje živil, nova živila, higiena živil, inšpekcijski nadzor..) na Ministrstvu za zdravje, kasneje na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP). Od leta 2016 do 2019 sem vodila Službo za odnose z javnostmi na Upravi za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin in organizirala komuniciranje različnih dejavnikov tveganja za potrošnike. Komuniciranje na področju hrane in kmetijstva sem nadaljevala v Službi za odnose z javnostmi in promocijo MKGP, kjer sem vodila posamezne projektne naloge ozaveščanja in promocije s področja veterinarstva, zdravja in varstva rastlin ter hrane. Trenutno sem zaposlena kot vodja Projektne skupine za komuniciranje in odnose z javnostmi na Agenciji za kmetijske trge in razvoj podeželja.

    Od leta 2006 predavam za Evropsko Komisijo v okviru tehnične pomoči in izmenjave informacij (angl.: Technical Assistance and Information Exchange – TAIEX) tretjim državam in državam kandidatkam za priključitev v EU na področjih: zagotavljanje varne hrane, higiena živil, nova živila, inšpekcijski nadzor, obveščanje o tveganjih in odnosi z javnostmi. Od leta 2014 tudi na usposabljanjih in na treningih za inšpektorje držav članic EU na področju dobre higienske prakse in zagotavljanja varne hrane v živilstvu (angl.: Better Training for Safer Food – BTSF). Od leta 2018 sem habilitirana predavateljica na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede, Univerze v Mariboru na programu Varnost hrane v prehrambni verigi kot nosilka dveh predmetov: Komunikacija in Označevanje/oglaševanje živil.

  • Nina Zupančič
    Nina Zupančič

    Nina Zupančič - ONA VE - IMG 0436

    Sem psihologinja in magistra psihologije. Zanimam se za organizacijsko psihologijo, poslovno svetovanje in reševanje in spreminjanje organizacij. Menim, da se marsikatere težave v organizacijah lahko rešijo v kolikor uporabimo pravilen pristop pri spreminjanju organizacij. Razvila sem svoj pristop pri spreminjanju organizacij, ki sem ga poimenovala change design. Zanimam se za raziskovanje in doseganje trajnostnega razvoja, izboljšanje zdravstva in izobraževalnega sistema.
    Študirala sem magisterij na Univerzi v Ljubljani, kjer sem magistrirala iz preučevanja kako spanje vpliva na psihološko delovanje na delovnem mestu zdravnikov ter kako to vpliva na medicinske napake in ogroženje varnosti. V raziskavi smo pogledali tudi kako so nadure, nočne izmene, varnost na delovnem mestu in to ali imajo zdravniki družino vplivalo na spanje zdravnikov. Raziskovala sem tudi, kaj prispeva k izgorelosti študentov na Univerzi v Ljubljani, kjer smo ugotovili, da potreba po avtonomiji in kompetentnosti zmanjšuje izgorelost študentov v Sloveniji, Srbiji in na Hrvaškem. V zadnjih letih se osredotočam na raziskovanje trajnostnega razvoja v organizacijah ter potrebe po povezanosti vključevanja organizacijske odpornosti, inovacij in trajnosti.

    Med svojim študijem sem študirala od klinične, kadrovske in kognitive psihologije ter do marketinga in razvoja blagovne znamke in promocijo novo nastalih podjetji. Imam izkušnje iz svetovanja podjetjem in neprofitnim organizacijam, pri čemer sem razvila svoj pristop, ki sem ga poimenovala change design, ki je nekoliko drugačen in lažji od tipičnih pristopov do spreminjanja organizacij. Kot mlada mladinska vodja sem sodelovala pri svetovanju Evropskim odločevalcem na področju zmanjševanja brezposelnosti, kjer sem vodila ekipo, ki je podala predloge o spreminjanju EURES-a. Delala sem tudi v kadrovski službi za Fortune 500 podjetje. Razvila sem trening medkulturnega pogajanja za rekruitment ekipo. Imam izkušnje tudi iz rasti organizacij ter onboardinga novih ustanoviteljev podružnic. Sodelovala sem tudi pri promociji mednarodnih priložnosti za študente, kjer sem oblikovala več uspešnih dogodkov.

    Rada oblikujem treninge in delavnice za podjetja ter sodelujem pri strateških odločitvah. Zanima me tudi oblikovanje raziskav, ki raziskujejo različne družbene pojave.

    Kraj bivanja:
    Novo mesto
  • Urša Zgojznik
    Urša Zgojznik

    Urša Zgojznik - ONA VE -

    Okoljevarstvenica, aktivistka in političarka. Do leta 2022 večletna predsednica nevladne organizacije Društvo Ekologi brez meja, ki sem se mu pridružila že ob začetku, ko smo leta 2010 organizirali največjo okoljsko akcijo v zgodovini Slovenije, Očistimo Slovenijo. Leta 2022 sem s skupino somišljenikov ustanovila Vesno – zeleno stranko, katere sopredsednica sem. Povsod se strastno posvečam uresničevanju koncepta trajnosti na različnih nivojih – na lokalnem, nacionalnem in evropskem.
    Kraj bivanja:
    Zgornja Savinjska dolina
    Po osnovni izobrazbi sem profesorica matematike in pedagogike z dolgoletnimi izkušnjami na področju izobraževanja in projektnega vodenja. Zadnja leta se aktivno posvečam razvoju zelenih politik v okviru nove zelene stranke – Vesne.
    Zadnjih 12 let aktivno delujem v nevladnem sektorju, kjer se osredotočam predvsem na okoljska vprašanja.

    V obdobju 2013-2022 sem bila predsednica okoljske nevladne organizacije Društvo Ekologi brez meja, ki združuje aktiviste na področju varstva okolja. Prvi velik projekt društva je bil projekt »Očistimo Slovenijo«, ki je v enodnevni vseslovenski čistilni akciji združil več kot 14 % prebivalstva. V društvu smo razvili množico projektov, namenjenih spodbujanju povezovanja in družbeni aktivaciji ljudi in predvsem projektom na področju preprečevanja in zmanjševanja nastajanja odpadkov ter ponovni rabi. Krovni koncept, ki smo ga zastavili, je filozofija Zero waste, ki ga društvo kot nacionalna organizacija uresničuje tudi znotraj mreže Zero Waste Europe.

    V prvih dveh akcijah Očistimo Slovenijo leta 2010 in 2012, ki sta aktivirali 14 % prebivalcev Slovenije, sem bila vodja lokalne koordinacije za 212 občin, leta 2012 tudi vodja projekta, prav tako sem bila vodja akcije Očistimo Slovenijo 2018. Bila sem vodja več prebojnih projektov (Eko-koncept, Tekstilnica, Zero Waste turizem, Ne meč’mo hrane stran! Itd.), intenzivneje sem se posvečala raziskovanju tematik, kot so zavržena hrana, implementacija konceptov krožnega gospodarstva ter Zero Waste na vseh nivojih, zeleni turizem itd.

    Zaradi izjemne odmevnosti zadnje akcije Očistimo Slovenijo 2018, s sloganom Še zadnjič!, sem si leta prislužila naslov Slovenke leta 2018, časnik Delo pa me je nominiral tudi za Delovo osebnost leta 2018.

    Ker mislim, da je dolžnost vseh nas razvijati družbo, biti aktiven državljan in prispevati k sistemskim spremembam, sem se odločila, da odločneje zastopam zelene in socialno pravične teme tudi v politiki. V letu 2019 sem bila na volitvah za evropski parlament nosilka liste “Povežimo se,” ki jo je podprla tudi Evropska zelena stranka (European Greens), leta 2022 pa sem s somišljeniki ustanovila Vesno – zeleno stranko. Stranka se je udeležila vseh volitev, postala članica evropskih Zelenih, njena podpora pa vztrajno raste.

    Ne glede na to, sem ves čas tudi aktivna prostovoljka. Na lokalnem nivoju sem soustanoviteljica Društva za povezan razvoj Zgornje Savinjske doline, ki je še posebej pomembno pri obnovi in razvoju doline po katastrofalnih poplavah 4. avgusta 2023.

    Sem oseba, ki verjame v moč povezovanja, v moč posameznika in njegovih dejanj, vsi lahko vplivamo na družbo in spreminjamo svet.

  • Tatjana Habjan
    Tatjana Habjan

    Tatjana Habjan

    Samostojna podjetniška pot mi je odprla nove možnosti, zlasti pa omogočila svobodo. Svobodo odločanja in delovanja. Pri svojih več kot šestdesetih sem se zavedla svojega poslanstva: pomagati manj izkušenim. Delovanje podjetij pregledujem in podjetnikom in gospodarstvenikom svetujem že več kot 30 let. Imam izkušnje. Praktične. In imam znanje, pridobljeno na Ekonomski fakulteti, Inštitutu za revizijo, Računskem sodišču in v EISEP. Sami in skupaj lahko naredimo veliko zase in za druge.

    Revidiranje, svetovanje, presoja kakovosti notranje-revizijskih služb; naročniki: Agencija za Knjigo RS, Agencija za javni nadzor nad revidiranjem RS, Snaga Maribor d.d., LON d.d., IMT, Inštitut za kovinske materiale in tehnologije, Univerzitetna psihiatrična klinika, Zavarovalnica Maribor, Letrika (pregled v Franciji in na Kitajskem), Žito d.d. (sodelovanje s KPMG d.o.o.), sodelovanje s KPMG Slovenija pri AQR – Asset Quality Review – Sberbank … organiziranje, vodenje in izvajanje predavanj in delavnic (Strategija-več kot beseda, Uvajanje sistema upravljanja s tveganji – ERM, Korporativno upravljanje…) na Slovenskih železnicah, Vzajemni d.v.z., Ministrstvu za gospodarstvo (v času službovanja na MG), Elektro Energiji d.o.o.

    01/01/2011 – 30/08/2011 NEODVISNA STROKOVNJAKINJA: PREIZKUŠENA NOTRANJA REVIZORKA, – VZAJEMNA D.V.Z.
    – Izvajanje pregledov poslovanja v skladu s sprejetim pogodbami (sklepi uprav in nadzornih svetov)
    – Sodelovanje pri projektih
    – Svetovanje poslovodstvu
    – Ozaveščanje o pomembnosti notranjih kontrol, integritete

    01/05/2008 – 31/12/2010 POMOČNICA DIREKTORICE PODROČJA NOTRANJEGA REVIDIRANJA – skupina KDPregled poslovanja (notranje-revizijski pregledi: pravilnosti (zakonitosti) in smotrnosti (učinkovitosti, uspešnosti, gospodarnosti)), skladnosti poslovanja; usposabljanje drugih, ozaveščanje o pomembnosti ocene tveganja, sodelovanje pri pripravi kodeksa etike; pregledi posameznih družb skupine KD; ostala dela pomočnice direktorice področja notranjega revidiranja

    01/11/2007 – 30/04/2008 SVETOVALKA S PODROČJA NOTRANJIH KONTROL – SLOVENSKE ŽELEZNICE D.D.Zaposlitev na podlagi mandata predsednika uprave, ki je bil zmenjan, zato je obdobje službovanja kratko. V tem času sem opravila notranje revizijski pregled nabave in svetovala sistemske spremembe na tem področju.

    IZOBRAŽEVANJE IN USPOSABLJANJE

    10/10/1996 – UNIVERZITETNA DIPLOMIRANA EKONOMISTKA – SMER DENARNIŠTVO IN FINANCE – Ekonomska fakulteta v Ljubljani

    30/11/2006 – DRŽAVNI REVIZOR – Računsko sodišče RS

    19/03/2004 – DRŽAVNI NOTRANJI REVIZOR – Ministrstvo za finance RS

    17/01/2000 – PREIZKUŠENA RAČUNOVODKINJA – Slovenski inštitut za revizijo

    14/10/2003 – PREIZKUŠENA NOTRANJA REVIZORKA – Slovenski inštitut za revizijo

    19/05/2005 – IZPIT IZ DRŽAVNE UPRAVE – POGOJ ZA IMENOVANJE V NAZIV – Ministrstvo za javno upravo RS

    OSTALE SPRETNOSTI IN ZNANJA:

    • Računalniška znanja MS Office, Gmail, Outlook
    • organizacijska – do sedaj uspešna pri reševanju izzivov, delo razporejam po prioritetah, samostojna in samoiniciativna , sposobna samostojnega in timskega dela, fleksibilna do meje zakonitosti, spodobnosti
    • izkušnje pri korporativnem upravljanju
    • članica nadzornega sveta Elektro Celje d.d. (mandat: 26. 8. 2013, 26. 8. 2017)
    • predsednica revizijske komisije Elektra Celje d.d. (mandat: 26. 8. 2013, 26. 8. 2017)
    • ustanoviteljica (ena izmed) Evropskega inštituta za skladnost in etiko poslovanja, leto in pol direktorica tega inštituta
    • bila članica revizijske komisije ERGO, življenjska zavarovalnica d.d.
    • bila članica – zunanji strokovnjak – revizijske komisije Slovenskih železnic d.d.
    • drugo- vozniški izpit B, krvodajalka, 7 let zaposlena kot zunanja revizorka, ki je samostojno opravljala revizije računovodskih izkazov v KPMG Slovenija.