Erika Gioahin je magistra mikrobiologije z izobrazbo iz laboratorijske biomedicine. Svojo prvo zaposlitev je našla na področju genetike, kjer je pridobila dragocene izkušnje z laboratorijskim raziskovanjem. Čeprav jo je znanost od nekdaj navduševala, je čedalje bolj prepoznavala tudi moč mikroorganizmov v vsakdanjem življenju – še posebej njihov vpliv na prehrano, črevesno mikrobioto in imunski sistem.

To zanimanje jo je pripeljalo do področja, ki ga danes najbolje poznamo pod imenom fermentacija. Mikroorganizmi, ki jih pogosto dojemamo kot nekaj nevidnega in tujerodnega, so v resnici naši vsakodnevni zavezniki, če jih znamo uporabiti pravilno. Erika jih vidi kot vez med tradicijo in sodobno znanostjo, med kuhinjo in laboratorijem.

Je avtorica knjige Fermentirani rastlinski nadomestki mlečnim izdelkom, v kateri bralcem predstavi postopke priprave rastlinskih napitkov, jogurtov, sirov, namazov in drugih fermentiranih izdelkov. Knjiga je most med stroko in prakso – združuje znanstveno ozadje fermentacije s preprostimi recepti, ki jih lahko pripravi vsak doma. Namenjena je vsem, ki iščejo zdrave in trajnostne alternative mlečnim izdelkom, bodisi zaradi veganstva, laktozne intolerance ali zgolj želje po raznoliki in polnovredni prehrani.

Erika je ustanoviteljica Fermentarnice, kuhinjskega laboratorija in učnega prostora, kjer združuje znanstveno znanje, praktične izkušnje in osebno strast. Vodi delavnice, predavanja in izobraževanja, kjer ljudem približa fermentacijo na razumljiv in uporaben način. Udeleženci njenih dogodkov ne spoznajo le receptov, ampak tudi razumevanje, kako mikroorganizmi delujejo, zakaj so pomembni za naše zdravje in kako lahko z njihovo pomočjo izboljšamo svoje počutje.

Poleg izobraževalne dejavnosti sodeluje tudi s podjetji, kjer pomaga pri razvoju inovativnih fermentiranih produktov. Njeno znanje mikrobiologije in biomedicine je dragoceno pri ustvarjanju novih rešitev, ki povezujejo znanost, tradicijo in sodobne prehranske trende.

Posebno pozornost namenja tudi razvoju lastne linije fermentiranih izdelkov, ki nosi ime CHIZO na Mizo. Gre za rastlinske mlečne nadomestke – fermentirane namaze, kremne sire in zorjene sire –, ki združujejo okusnost, hranilnost in trajnost. S tem Erika sledi svoji viziji, da fermentirana rastlinska živila postanejo dostopna širši javnosti in prispevajo k bolj zdravemu načinu prehranjevanja.

Njeno poslanstvo je jasno: pokazati, da fermentacija ni zgolj kulinarična tehnika, ampak način, kako lahko obogatimo prehrano, izboljšamo svoje zdravje in se povežemo z naravnimi procesi, ki so del človeške zgodovine že tisočletja. Verjame, da prav mikrobi učijo človeka potrpežljivosti, ustvarjalnosti in spoštovanja do narave.

Danes je Erika Gioahin priznana strokovnjakinja, podjetnica in predavateljica, ki uspešno združuje akademsko znanje z inovativnimi praksami. Njena zgodba dokazuje, da lahko znanost preseže meje laboratorija in postane del vsakdanjega življenja – bodisi skozi knjigo, delavnico ali izdelek na polici. V prihodnje želi nadaljevati s širjenjem znanja, razvojem novih fermentiranih izdelkov ter sodelovanjem v projektih, ki povezujejo mikrobiologijo, trajnostno prehrano in zdrav življenjski slog.

Moja pot z Zelenimi sejmi, podjetništvom in notranjo rastjo
Sem Maja Primožič, organizatorka, povezovalka in ustvarjalka priložnosti, kjer se srečajo ljudje, ki verjamejo v trajnost, etično potrošništvo in sočutno življenje. Moje delo je preplet organizacije dogodkov, vodenja projektov in vsebinskega marketinga, kjer združujem svoje znanje iz podjetništva, psihologije in komunikacije.

Od nekdaj sem čutila, da sem del narave, povezani smo in drug brez drugega ne obstajamo. Skoraj desetletje sem živela na ranču s konji, kjer sem soustvarjala življenje v stiku z živalmi in naravo. Ta izkušnja me je naučila odgovornosti, prilagodljivosti in odpornosti, hkrati pa mi je odprla vrata v organizacijo dogodkov, ki temeljijo na srčnosti in povezanosti.

Leta 2018 sem ustanovila Zeleni planet, portal in zavod, ki povezuje manjša ekološka in trajnostna podjetja z ljudmi, ki cenijo naravni način življenja. Iz te pobude so se rodili Zeleni sejmi, ki so postali srce mojega dela. Ti sejmi niso tržnice, ampak skupnost, kjer se prepletajo znanje, kakovostni izdelki in trajnostne ideje. Do danes sem organizirala več kot 23 sejmov po največjih slovenskih mestih in na osrednjih lokacijah, kjer sem združila že več kot 600 podjetij in blagovnih znamk na enem mestu. Ljudem omogočamo, da se povežejo z njimi, podprejo lokalne ustvarjalce in s tem skupaj krepimo mikrogospodarstvo.

Vzporedno s podjetniško potjo sem se začela ukvarjati s psihologijo in psihoterapevtskimi praksami. Študij sem začela pred petimi leti, nato pa sem se usmerila v transpersonalno psihologijo, ki povezuje klasične psihološke pristope z globljim razumevanjem zavesti in osebne rasti. To znanje z veseljem vključujem v svoje delo, saj mi omogoča bolj celostni pogled na posameznike in skupnosti.

Poleg sejmov sem razvila tudi Maja Marketing, kjer terapevtkam, podjetnicam in ustvarjalkam pomagam, da se jasno in avtentično predstavijo svetu. Verjamem, da prava zgodba odpira vrata do pravih ljudi, zato skozi svetovanje in pripravo vsebin podprem tiste, ki želijo soustvarjati boljši svet.

Trenutno pripravljam nov projekt, ki bo ljudi povezoval skozi dogodke in predavanja o notranji rasti, avtentičnosti in srčni komunikaciji. Skozi izkušnje in sodelovanja sem spoznala, kako pomembno je, da se učimo drug od drugega in si ustvarjamo prostor za poglabljanje vase ter gradnjo bolj zavestnega odnosa do sebe in sveta.

Moja pot je zgodba o srčnosti, ustvarjalnosti in odpornosti. Verjamem v moč skupnosti, znanja in srčnega dela ter v to, da lahko s pravimi projekti ustvarimo spremembo, ki bo imela dolgoročen vpliv na svet. Veselim se novih priložnosti za sodelovanje in povezovanje z ženskami, ki gradijo svet z odgovornostjo, zavestjo in toplino.